喵窩送養猫~帶我回家
2015.06.30更新  photo 15630ok_zpsxaczleqm.gif photo niku9p_zpsek4tztf3.png按下圖片,可看詳細送養貓介紹(有 12 隻貓等家中)(恭喜 天喜.天愛.梅龍 已預約認養~10月去新家)

每年夏天都會跟網友安安買芒果 , 因為她們家的芒果品質很好

有興趣購買者請洽:安安烘焙屋 部落格  

今年夏天 , 魚兒照例也將芒果做成提拉米蘇和奶酪

但是做法跟往年的不同 , 今年的比較簡單   也 沒有加蛋喔

 

芒果提拉米蘇 材料:

1 . Mascarpone 起司 - 300 g

2 . 動物性鮮奶油 - 50 g

3 . 牛奶 - 150 g

4 . 吉利丁片 - 3 片

5 . 糖 - 40 g  ( 糖分視個人口味增加 )

6 . 咖啡酒 - 25 g

7 . 芒果 - 一顆切片

8 . 核桃消化餅乾 - 適量

9 . 磨細的咖啡粉 - 適量 ( 用防潮可可粉也可 )

 

做法:

1  將吉利丁片泡軟 , 撈出瀝乾水分備用。

2 . 將  Mascarpone 起司  和動物性鮮奶油拌均勻至軟備用。

3 . 牛奶加熱後 , 將糖和吉利丁片加入溶化 , 溫度降至約20度。

4 . 將消化餅乾攪碎撲在容器底層 。再將半顆切片芒果撲在消化餅乾上層。

5 . 將 3 . 和 2. 的材料攪拌均勻過篩 , 再加入咖啡酒。

6 . 接著再倒入容器的芒果上層置容器撲滿後冷藏約 3 小時。

7 . 將提拉米蘇取出 , 上層灑上磨好的咖啡粉 , 在將另外半顆切片芒果撲上做裝飾即可。

這樣的芒果提拉米蘇當早餐吃   真是超級美味喔

簡單又好吃

如需要較傳統做法的提拉米蘇 , 請參考:

http://tw.myblog.yahoo.com/yu_yu11256869/article?mid=31378&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt

另外魚兒再分享三種自己做過的水果奶酪配方

芒果奶酪


材料:

1 . 牛奶 - 350 g

2 . 糖 - 30 g

3 . 香草豆莢 -1/4 支

4 . 動物性鮮奶油 - 150 g

5 . 吉利丁片 - 4 片

7 . 芒果醬 - 約 300 g

8 . 芒果丁 - 半顆 ( 加入奶酪和裝飾用 )

9 . 薄荷葉 - 少許 ( 裝飾用 )


做法:

***  芒果醬如果覺得要甜一些 , 可再加入約 50 g 的糖攪拌均勻。因為是愛文芒果 ,

所以已經很甜了 , 魚兒就沒有加糖。

***  如果沒有香草豆莢 , 可使用香草精或是香草糖漿 , 當然使用天然素材最好。

1 . 吉利丁片泡軟撈出備用。

2 . 將芒果丁適量放入容器內備用。

3 . 將香草夾刮出香草籽與香草外皮加上牛奶、糖煮至溶化 , 再加入吉利丁片和動物性鮮奶油攪拌均勻。

4 . 將 3 . 的材料過篩從容器邊邊倒入容器內約 2/3。冰入冷藏。

5 . 冷藏後取出 , 淋上芒果醬和適量芒果丁 , 再加上少許奶油和薄荷葉裝飾即可。


蘋果肉桂奶酪


材料:

1 . 牛奶 - 450 g

2 . 動物性鮮奶油 - 50 g

3 . 糖 - 30 g

4 . 香草豆莢 - 1/4 支

5 . 肉桂粉 - 2.5 g

6 . 吉利丁片 - 4 片

7 . 蘋果餡 - 1 顆半

8 . 核桃 - 適量


做法:

***  蘋果餡材料:半顆蘋果餡、一顆蘋果丁、糖 25 g 、檸檬汁 10 g 、奶油 5 g

***  蘋果餡做法:奶油加糖炒至焦黃 , 加入蘋果丁至深黃色再加入檸檬汁和蘋果餡

1 . 吉利丁片泡軟備用。

2 . 取一半牛奶加動物性鮮奶油和刮下的香草豆籽、香草豆莢外皮一起煮熱均勻。

3 . 另一半牛奶加熱 , 加入糖、肉桂粉和吉利丁片;再加入 2 . 的材料攪拌均勻過篩。

4 . 將蘋果餡適量 ( 留一些作裝飾 ) 倒入容器中 , 再倒入 3 . 的奶酪材料 , 放入冷藏 2 小時即可。

5 . 食用前 , 在奶酪上加入一些蘋果餡和肉桂粉以及適量的核桃。

香蕉奶酪


材料:

1 . 牛奶 - 350 g

2 . 糖 - 50 g

3 . 香草豆莢 - 1/4 支

4 . 吉利丁片 - 3 片

5 . 動物性鮮奶油 - 100 g

6 . 奶油 - 10 g

7 . 香蕉 - 2 條

8 . 奇異果 - 適量

9 . 薄荷葉 - 適量

做法:

1 . 吉利丁片泡水瀝乾備用。

2 . 兩條香蕉去皮切片備用 ( 留少許裝飾 )。

3 . 將奶油和 15 g 糖放入鍋內以中火煮 , 再放入切片香蕉煎至金黃色,

起鍋前再灑上一些糖 , 擺入容器底層備用。

4 . 將香草豆仔和香草外皮分開 , 加入牛奶和 35 g 糖煮至融化 ,

再加入吉利丁片攪拌後,倒入動物性鮮奶油攪拌均勻備用。

5 . 將 4 . 的材料過篩輕輕倒入已撲滿香蕉片的容器內。(如果有泡泡用牙籤戳破)

6 . 冷藏至凝固即可。食用前 , 在上層放上香焦切片和奇異果丁以及薄荷碎片做裝飾。


ps: 魚兒口味比較清淡 , 如覺得不是很甜 , 在糖的部分請自己斟酌!牛奶部分魚兒都是用脫脂鮮奶

以上三種水果奶酪 , 都是二郎超級喜愛的奶酪 

有空不妨在家試試看

用天然的素材作比外面買的安心喔

魚兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 小虎五隻
  • <p>哇~每一道看起來都很清涼可口,我來跟魚兒拜師學藝好了~</p>
    <p>妳真厲害,芒果切片得好漂亮,因為我覺得芒果很難切耶~滑溜溜低</p>
    <p>自己DIY會比外面買的新鮮、料多又安心<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆07/05/2011 19:14:26]<p>說不上什麼拜師學藝啦</p>
    <p>這些都是很簡單的甜品</p>
    <p>你也試看看吧</p>
    <p>自己做真的比較安心也新鮮</p>
  • Lucy
  • 小魚兒~妳很棒耶~什麼都會做~<br>果然是妳媽媽的好女兒~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
    [版主回覆07/05/2011 19:15:58]<p>姑姑過講啦</p>
    <p>不過</p>
    <p>我從沒吃過媽咪做的奶酪果凍耶</p>
    <p>我是因為沒有大烤箱</p>
    <p>所以在夏天都會做些涼的甜品</p>
    <p>提拉米蘇是一定要做的啦</p>
    <p>因為自己超愛吃</p>

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼